Sucul de pătrunjel este util în procesele de asimilare a oxigenului în organism, precum şi în menţinerea stării şi funcţiilor normale ale glandei tiroide şi suprarenalelor.
Atât sucul, cât şi pătrunjelul verde, consumat ca atare, stimulează funcţionarea tractului digestiv, având o puternică acţiune diuretică folosită mai cu seamă în hipertrofia prostatei. Stimulează pofta de mâncare, îmbunătăţeşte respiraţia şi normalizează ritmul cardiac. Totodată, pătrunjelul este foarte eficient în bolile de ochi, fiind un bun remediu în cataractă. În aceste situaţii se bea suc proaspăt de pătrunjel amestecat cu suc de morcov, ţelină şi cicoare. O combinaţie eficientă este şi amestecul de suc de spanac, salată şi pătrunjel. Foarte eficient este şi sucul obţinut din frunzele proaspete de pătrunjel. Din acesta se pun câte 1-2 linguriţe la o jumătate de ceaşcă de lapte proaspăt sau amestecat în 1-2 linguri de smântână şi se consumă de 3 ori pe zi, cu 15-20 minute înainte de masă. Din frunze proaspete, tocate mărunt, se poate prepara infuzie - peste două linguri de frunze se toarnă 500 ml apă clocotită, se lasă timp de o oră, apoi se strecoară. Se bea de 3 ori pe zi, câte o ceşcuţă înainte de masă. Infuzia din seminţe de pătrunjel se obţine turnând peste o linguriţă de seminţe zdrobite o ceaşcă de apă clocotită. Se macerează timp de 8 ore, se strecoară şi se bea în cursul unei zile, în porţii mici. Supele şi mâncărurile înăbuşite cu mult pătrunjel sunt foarte folositoare pentru bolnavii de hipertensiune, pentru cei cu edeme datorate afecţiunilor cardiace sau renale, ca şi în cazul calculilor renali, gutei şi în numeroase alte afecţiuni. Pătrunjelul este folosit şi în cosmetică, datorită conţinutului ridicat de vitamina A, numită şi "vitamina frumuseţii". Pătrunjelul albeşte, tonifică şi hrăneşte pielea. Pentru aceasta, se foloseşte infuzia de frunze verzi, cu care se şterge faţa, dimineaţa şi seara. Dintr-o lingură de frunze proaspete şi mărunţite, amestecate cu o lingură de lapte bătut, se prepară o mască pentru albirea tenului. Se aplică acest amestec pe faţă şi se lasă 20 de minute, apoi se îndepărtează cu apă călduţă.