În calitate de autoritate competentă, Direcţia Sanitară-Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) Bihor realizează activitatea de supraveghere a siguranţei alimentelor prin Serviciul de igienă şi sănătate publică (structură organizatorică judeţeană axată, în principal, pe produsele de origine animală) şi prin Compartimentul de siguranţa alimentelor (structură judeţeană axată, prioritar, pe produsele de origine nonanimală). La nivel de teritoriu, cele două structuri organizatorice judeţene acţionează prin intermediul circumscripţiilor sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor.

Coordonate ale activităţii DSVSA Bihor
Referindu-se la coordonatele activităţii de supraveghere şi asigurare a siguranţei alimentelor, obiective pe care DSVSA Bihor şi le-a stabilit pentru anul în curs, domnul doctor Petru Gruia, director executiv al DSVSA Bihor, a menţionat, ca idee de bază, două principii: precauţia şi anticiparea, însemnând luarea măsurilor ce se impun în mod preventiv, analizând riscul existent, astfel încât să se evite realizarea de produse ce ar putea fi neadecvate consumului uman. Detaliind, s-au enumerat câteva dintre principalele obiective: supravegherea unităţilor de producţie alimente, prin evaluări periodice, monitorizarea progreselor acestora, aceloraşi supravegheri fiind supuse şi unităţile care manipulează, comercializează, transportă şi depozitează alimente; prelevarea de probe la materii prime, semifabricate, produse finite, supravegherea stării de igienă a unităţilor; monitorizarea alimentelor care conţin organisme modificate genetic, verificarea periodică a modului în care se respectă aplicarea mormelor veterinare în domeniul igienei şi sănătăţii publice privind producerea, prelucrarea, depozitarea şi transportul alimentelor în unităţile de procesare a produselor de origine animală.

Control, evaluare, sancţiuni
Nu întâmplător s-a insistat asupra obiectivelor fixate în 2008 de către DSVSA Bihor, întrucât, în anul precedent, s-au constatat numeroase abateri în rândul operatorilor bihoreni din industria alimentară. În judeţ, numărul operatorilor din industria alimentară este de aproximativ 3400.
De pildă, conform raportărilor conducerii DSVSA Bihor, în anul 2007 au fost emise 39 de ordonanţe de încetarea activităţii unor operatori din industria alimentară. Personalul de specialitate al DSVSA Bihor a efectuat 5201 de controale în unităţi de industrie alimentară, aplicând 208 amenzi contravenţionale în valoare totală de peste 274.000 lei. "Numai în domeniul producţiei de alimente de origine nonanimală şi comerţ en-gros au fost 2003 controale, suspendându-se activitatea pentru 24 de unităţi, altor 24 interzicându-li-se activitatea" - a declarat dl. Petru Gruia.
Cât priveşte sistemul rapid de alertă, au fost mai multe cazuri, în 2007, dintre care 8 alerte rapide pe produse alimentare de origine nonanimală şi 10 pe produse alimentare de origine animală.

Exigenţă faţă de respectarea legislaţiei
Directorul executiv al DSVSA Bihor, după prezentarea datelor de mai sus şi expunerea obiectivelor pentru anul în curs, avea să adauge că, în 2008, personalul instituţiei pe care o conduce va rămâne ferm în aplicarea prevederilor legislaţiei. "Asigurarea siguranţei produselor alimentare o realizăm având la bază legislaţia Uniunii Europene în domeniu, transpusă în legislaţia românească şi se va aplica la toate etapele producţiei, prelucrării, distribuţiei, transportului şi comercializării alimentelor, iar operatorii economici trebuie să se conformeze exigenţelor sistemului agro-alimentar comunitar, pieţei unice a produselor agricole şi alimentare care există la nivelul statelor membre ale Uniunii Europene", a concluzionat dl. doctor Petru Gruia.