Autoritatea Naţională Sanitar-Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) a anunţat că, începînd cu 1 ianuarie, fermierii nu vor mai avea voie să sacrifice animalele fără a le face mai întâi anestezie totală. Prin urmare, doar luna aceasta mai puteţi respecta tradiţia în tăierea porcului, deoarece imediat cu integrarea României în Uniunea Europeană intră în vigoare un Ordin emis de ANSVSA, potrivit căruia sacrificarea animalelor trebuie făcută prin asomare, adică anestezie. Ordinul transpune cerinţele europene referitoare la sacrificarea animalelor astfel încât suferinţa acestora să fie cât mai mică. Printre metodele de sacrificare se numără electrocutarea, expunerea la dioxid de carbon sau chiar împuşcarea, astfel încât moartea animalelor să fie rapidă, fără suferinţă suplimentară. Indiferent de modalitatea de sacrificare a porcului, proprietarul trebuie să efectueze examenul care atestă că animalul nu are trichineloză. Pentru eliberarea acestui act, proprietarul plăteşte 7 RON, dacă examenul se face la Direcţia Sanitară-Veterinară judeţeană, şi 10 lei, dacă examinarea se realizează de medicul veterinar concesionar (de circumscripţie sanitar-veterinară).