Regulamentul prevede întocmirea unei liste de substanţe nutritive, de minerale şi vitamine, care pot fi suplimentate în diverse produse alimentare, precum şi cantităţile minime şi maxime admise. Acest Proiect de regulament a fost adoptat de instituţiile comunitare şi va intra în vigoare, în perioada următoare, pentru o informare corectă a consumatorilor. Totuşi, Regulamentul nu se aplică anumitor produse, cum ar fi mâncarea pentru copii, mâncarea specială pentru diverse tratamente medicale, pilulele de vitamine (care intră sub incidenţa altor acte comunitare). Nu se pot adăuga vitamine şi minerale în produsele proaspete, precum carnea, fructele şi legumele. Pentru a nu încuraja consumul de băuturi alcoolice, adaosul de vitamine şi minerale este interzis şi în băuturile care au o concentraţie de alcool mai mare de 1,2%. Cu toate acestea, statele membre vor putea autoriza folosirea de substanţe care nu se găsesc pe lista prevăzută în Regulament, pentru o perioadă de tranziţie de şapte ani de la intrarea în vigoare a acestui act comunitar. Organizaţia Europeană de Protecţie a Consumatorului (BEUC) a avertizat că suplimentarea cu vitamine nu trebuie să reducă din consumul de produse care conţin în mod natural aceste vitamine şi minerale. Propunerea de Regulament urmăreşte o mai bună informare a consumatorilor pentru ca aceştia să poată alege produsele care conţin vitamine şi minerale în cantităţi sigure pentru sănătate. În acelaşi timp, este necesară armonizarea legislaţiilor existente în diferite state membre, în condiţiile în care un produs care este autorizat într-un stat membru poate fi vândut fără restricţii în orice alt stat membru al Uniunii Europene. Regulamentul este adoptat în procedura de co-decizie, necesitând aprobarea Parlamentului European şi a statelor membre, reunite în Consiliul UE.