Obstacole în drumul spre UE Conform obiceiului, orice gospodar trece toamna pe la cazanul de fiert ţuică sau pălincă, iar în judeţul Bihor, aproape în fiecare sat, există unul, două sau chiar mai multe asemenea alambicuri. Din păcate, majoritatea nu corespund normelor igienico-sanitare şi nici celor de protecţia mediului. Pălincăriile sunt situate, în general, aproape de cursurile de apă, deversarea borhotului determinând concentraţii mai mari de substanţe organice, fenomen cu impact negativ asupra mediului prin distrugerea florei şi faunei acvatice. Mari cantităţi de substanţe organice, ajunse în mediu umed, intră într-un proces de mineralizare, ceea ce provoacă adevărate dezastre ecologice. Majoritatea pălincăriilor săteşti nu dispun de bazine de stocare a borhotului, iar acolo unde, totuşi, au fost improvizate decantoare, acestea nu sunt impermeabilizate corespunzător, lăsând ca substanţele toxice să se infiltreze în pământ şi, implicit, în pânzele freatice ori chiar în cursurile de apă din apropiere. La poluarea gravă şi de durată a mediului trebuie să adăugăm un al doilea aspect negativ: pericolul pe care asemenea băuturi produse în condiţii care sfidează orice norme igienico-sanitare, chiar insalubre, îl reprezintă pentru sănătatea consumatorilor. Calitatea produsului obţinut, pălincă sau ţuică "de casă", nu corespunde cerinţelor Uniunii Europene, tot aşa cum nici procesul de obţinere a acestor periculoase licori nu respectă prevederile legale. Prin comparaţie, concentraţiile de substanţe toxice din ţuica sau pălinca produsă "în spatele şurii" sunt de zeci, chiar sute de ori mai ridicate decât cele din băuturile spirtoase obţinute în fabricile care folosesc tehnologie de ultimă oră! Dacă la cele două veritabile atentate - unul la sănătatea publică şi altul la puritatea mediului înconjurător - adăugăm şi încercarea proprietarilor unora dintre cazanele de fiert ţuică de a înşela fiscul, tabloul "infracţional" este complet! Controalele desfăşurate de Garda de Mediu Bihor şi Administraţia Naţională "Apele Române" au dus la depistarea mai multor pălincării care funcţionau ilegal, fără a avea autorizaţiile necesare, iar amenzile primite de proprietarii acestor "distilerii", usturătoare. Să sperăm ca toţi cei care au urechi de auzit să audă!