Complexul "Muzeul Ţării Crişurilor" a fost, în cursul serii de ieri, gazda unei inedite expoziţii în care au fost prezentate, cu ajutorul fotografiilor documentare, a pieselor de mobilier şi ustensilelor, ritualul sacrificării porcului şi preparării produselor specifice din carne, cum ar fi cârnatul de Csaba. Toţi cei prezenţi la eveniment s-au putut bucura şi de posibilitatea oferită de organizatori de a degusta din cârnatul tradiţional de Csaba.

Expoziţia, care a purtat numele "Secretul adevăratului cârnat de Csaba", a fost organizată la Palatul Baroc şi a fost oferită de către Direcţia Muzeelor din Bekes. La vernisajul a luat parte şi episcopul romano-cotalic Laszlo Bocskei, alături de o serie de invitaţi din judeţul Bekes, dar şi o serie de orădeni, iubitori de tradiţii. Expoziţia de etnografie a încercat să ofere vizitatorilor principalele momente legate de ritualul tăierii porcului. Încă de la intrare, vizitatorii au fost întâmpinaţi de un fotograf din Bekes, care oferea posibilitatea realizării unor fotografii de familii ce să surprindă momentul tăierii porcului. Persoanele dornice de o fotografie de familie care să imortalizeze acest eveniment anual, unic, într-o comunitate aveau la dispoziţie costumaţia aferentă, dar şi un cadru adecvat. Organizatorii expoziţiei au adus cu ei fotografii documentare care surprind momentul pârjolirii porcului, cel al topirii jumărilor, al preparării cârnaţilor etc. Totodată, au fost prezentate piese de mobilier, ustensile necesare operaţiunilor de preparare a cârnaţilor, de la maşina de tocat carne la cea de cârnat. "Secretul principal al cârnatului de Csaba este utilizarea de carne amestecată din toate părţile porcului. Se folosesc două tipuri de boia, din ardei iute, respectiv dulce. Se foloseşte, la un kilogram de carne: 20 gr sare, 20 gr boia dulce şi 10 gr boia iute. Se adaugă şi 20 gr de chimen, dar şi usturoi tăiat mărunt, o măciulie la 10 kg. Reţeta este simplă. Însă fiecare casă are secretul propriu, care constă în dozarea diferită a condimentelor", a povestit celor prezenţi directorul Direcţiei Muzeelor din Bekes. Atât în tradiţia maghiară, cât şi în cea românească, un astfel de eveniment uneşte familia, adună la un loc comunitatea şi promovează adevărate ei valori. "Aceste evenimente reuneau familia, promovau un spirit reciproc de ajutor, uneau comunitatea", a precizat episcopul romano-cotalic Laszlo Bocskei.

Gazda evenimentului, Aurel Chiriac, directorul Complexului "Muzeul Ţării Crişurilor", i-a invitat pe vizitatori şi la o degustare a produselor tradiţionale din porc, în special a cârnaţilor de Csaba.