Atenţie la cumpărarea produselor alimentare! Sosirea aşteptatelor Sărbători de Iarnă, când febra pregătirilor meniurilor tradiţionale şi a cumpărării de cadouri celor dragi atinge apogeul, mulţi cumpărători pot fi uşor păcăliţi, dacă nu acordă o deosebită atenţie la achiziţionarea oricărui tip de produse alimentare. Ca sfat generos, responsabilii în asigurarea sănătăţii publice recomandă evitarea cumpărării oricărui tip de produse alimentare în cazul în care vânzătorul are mâinile murdare, prezintă răni la nivelul mâinilor, tuşeşte sau este gripat. Un alt mod de evitare a cumpărării de produse alimentare proaspete sau congelate contaminate cu microbi este observarea dotării cu echipamente specifice - vitrine frigorifice, prezentarea sorturilor de peşte proaspăt sub cuburi mari de gheaţă) a agenţilor economici. Carnea de porc şi cea de pasăre trebuie cumpărată cu grijă! Pentru că legislaţia Uniunii Europene referitoare la sacrificarea porcilor în gospodăriile individuale nu a intrat încă în vigoare, românii se pot bucura de Ignat şi de pomana porcului, în buna tradiţie românească. În cazul în care consumatorii preferă să achiziţioneze carne de porc din magazine, aceştia trebuie să urmărească aspectul acesteia, care ar trebui să aibă o culoare trandafirie, fibre dense şi să fie împănată cu grăsime. O atenţie deosebită trebuie acordată aspectului igienic al magazinului şi al vânzătorilor. Inspectorii OJPC recomandă evitarea cumpărării cărnii de porc direct de la vânzătorii ambulanţi, care expun carnea în aer liber, în pieţe (cu excepţia halelor amenajate special în acest scop) sau pe tarabe neigienizate, unde poate fi uşor contaminată. Pentru gospodinele care în perioada sărbătorilor achiziţionează carne tocată este recomandabil să nu amâne pregătirea acesteia, medicii avertizând că numărul de bacterii este de aproximativ cinci ori mai mare după fiecare 24 de ore scurse de la sacrificare. Pe pungile cu carne de pasăre cumpărătorii trebuie să urmărească, în primul rând, termenul de valabilitate, iar carcasele de pasăre să prezinte o culoare uniformă - fără porţiuni cu acumulări de sânge, semn al fracturilor, care se transformă rapid în focare de infecţie. Inspectorii OJPC recomandă evitarea cumpărării de carne de pasăre care prezintă resturi de fulgi, trahee, intestine sau guşă, care dau o încărcătură microbiană mult mai mare. Păsările care au grăsime cu miros rânced, pete verzui pe piele nu sunt recomandate consumului! Se spune că peştele pregătit în cuptor semnifică intrarea banilor în casele noastre, dar trebuie să fiţi foarte atenţi ca aceste delicatese dorite pe masa de sărbători să fie şi proaspete. Aşa că nu cumpăraţi înotătoare care au ochii sticloşi sau înfundaţi în orbite, iar urechile dezlipite de branhii. Un aspect deosebit de important: termenul de valabilitate al peştelui proaspăt este de 72 de ore, în cazul peştelui marin - 24 de ore. Între aceste termene, solzii depun rezistenţă la desprindere. Peştele congelat trebuie achiziţionat doar din magazinele special amenajate, în care există condiţii corespunzătoare de depozitare în straturi de gheaţă curată. Termenul de valabilitate este cuprins între 3 şi 5 luni, după expirarea acestuia peştele având gura întredeschisă şi ochii înfundaţi în orbite.