Inspectorii OJPC au intrat în "zodia pâinii": Numită şi "centrul vieţii", pâinea reprezintă pentru majoritatea dintre noi un aliment nelipsit de pe mese. Dospită cu drojdie, pâinea se produce într-o varietate de forme: pâine pe vatră sau la tavă, cornuri, chifle, inclusiv diverse tipuri de lipii (pită, focaccia şi tipurile de pâini orientale). Dată fiind importanţa nutriţională a acestor produse, nu trebuie să mire prea mult faptul că, periodic, organele de control efectuează verificări legate de calitatea, dar şi proprietăţile organoleptice ale produselor de panificaţie oferite consumatorilor. Astfel, inspectorii Oficiului pentru Protecţia Consumatorilor Bihor au desfăşurat, pe parcursul a mai bine de două săptămâni, o amplă acţiune de control atât în reţeaua comercială - la 13 distribuitori şi comercianţi, cât şi la un număr apreciabil de producători în materie. Concluziile? Se pare că, cel puţin din acest punct de vedere, Bihorul nostru se prezintă cu mult mai bine decât alte judeţe ale ţării unde inspectorii au găsit nereguli serioase. Concluzia trasă de OJPC este absolut îmbucurătoare: "În privinţa calităţii pânii şi a produselor de panificaţie se observă o îmbunătăţire substanţială faţă de perioadă anterioară, rezultat al sistemului concurenţial bine pus la punct în judeţul nostru" - ne-a declarat ec. Cristiana Bigan, director executiv al OPC Bihor. Că, într-adevăr, putem vorbi de concurenţă o dovedeşte şi numărul mare al producătorilor - 58! Revenind, unul din aspectele aflate în atenţia inspectorilor a fost cel al verificării proprietăţilor organoleptice, la acest punct inspectorii constatând că nu există nici o abatere de la Ordinul Ministerului Sănătăţii nr. 975/1998, toate produsele dovedindu-se apte pentru consumul uman. O altă veste bună este legată de faptul că producătorii de pâine şi produse de panificaţie nu folosesc în procesele de fabricaţie coloranţi sintetici. În ceea ce priveşte calitatea, inspectorii au prelevat 26 de probe în vederea efectuării de analize de laborator, până la data apariţiei acestor rânduri fiind finalizate 15 analize, toate relevând acelaşi aspect - al deplinei conformităţi. În ceea ce priveşte gradul de prospeţime al pânii şi produselor de panificaţie, inspectorii nu au depistat probleme în reţea, fapt datorat sistemului practicat de producători, anume de returnare a pâinii şi produselor de panificaţie, respectiv utilizarea lor ulterioară la fabricarea pesmetului. Totuşi, există şi probleme în domeniu, ele fiind direct legate de informarea defectuoasă a consumatorului: existenţa la comercializare a produselor neetichetate, existenţa de produse cu informaţii incomplete. Se cuvine să spunem câte ceva şi despre condiţiile igienico-sanitare în domeniul panificaţiei, fluxul tehnologic, depozitare materii prime şi produse finite, transport. La acest ultim punct reamintim că pâinea şi produsele de panificaţie pot fi transportate numai cu mijloace auto autorizate şi dotate în funcţie de natura produselor, de asemenea, maşinile trebuie să aibă înscrise pe părţile exterioare denumirea produselor. Revenind, din verificările făcute a reieşit că toţi cei 58 de producători respectă normele în vigoare atât în ceea ce priveşte fluxul tehnologic, cât şi depozitarea, respectiv transportul. Încheiem spunându-vă că, totuşi, pentru abaterile constatate (este vorba aici despre neinformarea consumatorilor şi în două cazuri - lipsa licenţei de fabricaţie) organul de control a aplicat 38 de sancţiuni contravenţionale în valoare de 114.000.000 lei.